台北遠企大飯店IBUKI BY TAKAGI KAZUO 日本料理

日期:2020-01-04编辑作者:宠物

米其林二星名廚高木一雄TakagiKazuo於大阪與神戶間的芦屋市開設的"京料理─高木餐廳",自2010年起連續五年獲得米其林二星評價。台北的遠東飯店邀請他自2015年四月起在六樓開設Ibuki日本料理與鐵板燒餐廳。

高木的菜色以季節性與裝飾性見長,他的高湯用料講究、香氣清雅,在日本評價頗高。

图片 1 餐廳的氣氛高雅大方 图片 2 戶外的日式庭院是亮點,非常賞心悅目 图片 3 吧台的工作也一目了然 图片 4 昆布鯛魚,蟹肉與紅白蘿蔔,展現一種春天的氣息 图片 5 青豆仁豆腐襯北海道海膽 图片 6 龍蝦與竹筍襯櫻葉道明寺湯 图片 7 蛤蠣真丈球清湯 图片 8 生魚片五品--海鱱魚 紅甘 鮪魚甜蝦與干貝 图片 9 主廚特製八吋 甘鯛 美國牛肉蘆筍捲 小芋頭田樂 四季豆白醬 青豆仁豆腐 图片 10 龍膽石斑襯嫩竹筍煮 图片 11 迷你生魚壽司飯 图片 12 炸星鰻 图片 13 煉乳冰淇淋佐草莓抹茶醬

整體而言,食材與烹調都在水準之上,食物味道中規中矩,與季節呼應得宜,價錢也不是很貴,相當物有所值。

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